Ako sa vyrábajú OM-X® probiotiká Dr. OHHIRA®
Ako sa vyrábajú OM-X® probiotiká Dr. Ohhira®
Fermentácia ako geniálna metóda výroby prípravku na komplexnú podporu mikrobiomu
Ako sa vyrábajú OM-X® probiotiká Dr. Ohhira®? Najskôr sa rozdrví zmes 14 vhodných, ekologicky pestovaných rastlín (napr. vitálne huby maitake, shiitake, agaricus, riasy hijiki, konbu, wakame a ďalšie), ktoré neobsahujú pesticídy, insekticídy ani umelé hnojivá. Tieto rastliny používané na fermentáciu sa zbierajú v čase, keď sú na vrchole zrelosti, a do zmesi sa pridávajú postupne počas celého roka. Rozdrvená zmes sa následne naleje do anaeróbnych fermentačných kadí a na zahájenie procesu sa do nej pridá 12 špecificky zvolených kmeňov prospešných baktérií v obrovskom množstve (cca 318 miliárd CFU na jednu kapsulu).
Bežné probiotiká sú teda iba na úplnom začiatku výrobného procesu. Špecifické bakteriálne kmene sú navyše cielene zvolené s ohľadom na to, čo následne robia v tráviacom trakte a aké látky (postbiotiká) v čreve produkujú.
Napodobnenie prostredia hrubého čreva
12 bakteriálnych kmeňov spolu žije v rovnakom prostredí, trávi a fermentuje živiny počas 3 rokov (v prípade OM-X® probiotík Dr. Ohhira® deluxe je to 5 rokov). To všetko v prostredí napodobňujúcom podmienky tráviaceho traktu (pH, anaeróbne prostredie, prítomnosť ďalších baktérií atď.).
Tento výrobný proces a simulácia prostredia hrubého čreva má tri hlavné ciele:
Výroba postbiotík
12 bakteriálnych kmeňov sa živí rozdrvenými rastlinnými zložkami a pri svojom živote a metabolizme vytvára mikroskopické látky, ktorým sa hovorí biogénne metabolity alebo aj postbiotiká. Postbiotiká sú hlavné účinné látky, ktoré stoja za veľkou časťou celkového prínosu priateľských baktérií. Týchto účinných látok je v OM-X® probiotikách Dr. Ohhira® vďaka niekoľkoročnej fermentácii a prítomnosti 12 bakteriálnych kmeňov nielen obrovské množstvo, ale aj veľká diverzita — viac než 400 typov pri OM-X® standard a okolo 500 typov pri OM-X® deluxe (ich kompletný výpis nájdete tu) vrátane SCFA, butyrátu, kyseliny fulvovej a ďalších. Tieto látky zásadne ovplyvňujú fungovanie celého organizmu najmä cez os črevo–mozog. Pôsobia tiež priamo v čreve: zlepšujú trávenie, chránia črevnú sliznicu, pomáhajú lepšiemu uchyteniu priateľských baktérií na črevnú stenu, upravujú pH v prospech prospešných baktérií, redukujú zápalové procesy atď.
Pri probiotikách Dr. Ohhira® je obrovskou výhodou, že nemusíte čakať, či prítomné baktérie nejaké postbiotiká vytvoria — sú totiž v produkte už prítomné ako neoddeliteľná súčasť. Vďaka tomu sú ich benefity dostupné okamžite.
Postbiotiká sú biologicky aktívne látky, ktoré vznikajú ako vedľajší produkt života a metabolizmu prospešných baktérií, či už v našom tráviacom trakte alebo počas fermentácie potravín. Medzi postbiotiká patria aj neaktívne bakteriálne bunky (niekedy nazývané parabiotiká). Postbiotiká majú pozitívny vplyv na mikrobiom a celý organizmus, podporujú imunitu, zlepšujú trávenie a chránia črevnú sliznicu.
Fermentované prebiotiká
Baktérie potrebujú pre svoj život a metabolizmus potravu. Touto potravou sú prebiotiká – vláknina a oligosacharidy. Problém bežných prebiotík je, že často obsahujú nestráviteľnú vlákninu alebo komplexné sacharidy, a pokiaľ sa podávajú samostatne alebo len s probiotikami, musia sa užívať vo väčšom množstve, aby boli účinné. Z tohto dôvodu môžu u ľudí s veľmi citlivým tráviacim traktom spôsobovať podráždenie. Pre probiotiká Dr. Ohhira® sú však prebiotiká jednou z hlavných výhod. Rastlinné zložky sú najskôr rozdrvené a počas fermentácie sa vláknina čiastočne rozloží — vďaka tomu je veľmi ľahko stráviteľná. V kombinácii s probiotikami a postbiotikami stačí omnoho menšie množstvo a výsledná zmes je mimoriadne šetrná aj pre ľudí s extrémne citlivým trávením.
Aktívne živé baktérie a neaktívne bakteriálne bunky
Počas dlhoročnej fermentácie sa baktérie množia, ale aj odumierajú. Odumreté, neaktívne bakteriálne bunky však rozhodne neprichádzajú navnivoč — majú významný účinok. Organizmus ich dokáže rozpoznať a upravuje imunitnú odpoveď v prospech priateľských baktérií a na úkor patogénov.
Čo sa týka živých baktérií, prežijú len tie, ktoré prejdú prirodzeným výberom — teda tie najodolnejšie a najživotaschopnejšie. Na konci výroby zostáva iba veľmi bezpečné množstvo životaschopných baktérií v optimálnom pomere s prebiotikami a postbiotikami. Tieto baktérie sa ďalej nijako neupravujú – nesušia, nemrazia ani necentrifugujú. Vkladáme ich do patentovaných rastlinných kapsúl spolu s celou prebioticko–probioticko–postbiotickou zmesou. Kapsuly sú navrhnuté tak, aby odolali žalúdočným kyselinám a rozpustili sa až v hrubom čreve.
Výroba OM-X® probiotík je teda premyslená metóda, ktorá využíva prirodzený proces fermentácie na napodobenie prostredia hrubého čreva, aby vytvorila účinný prípravok využívajúci synergiu prebiotík, probiotík a postbiotík pre podporu diverzity, rovnováhy a optimálnej funkcie mikrobiomu.
Ilustrácia princípu účinku
Predstavme si poškodený mikrobiom ako vyrúbaný dažďový prales. Bežné probiotiká sú v tomto prirovnaní ako izbové rastliny. Ak by sme zasadili izbové rastliny do dažďového pralesa a čakali, že prinesú úžitok, možno by sa nejaký dostavil, ale veľmi obmedzený. Výroba probiotík Dr. Ohhira® je založená na inom prístupe: vezmeme 12 druhov stromov (t. j. 12 bakteriálnych kmeňov), ktoré dokážu produkovať listy a plody (postbiotiká), dáme ich do pôdy (prebiotiká), ktorá im vyhovuje, a necháme ich stovky rokov (pre baktérie ekvivalent 3–5 rokov fermentácie) rásť v skleníku, ktorý simuluje prales (vlhkosť, teplota...). Stromy rastú, tvoria listy, mach, orchidey, plody — tie opadávajú a slúžia ako hnojivo. Stromy odumierajú a rodia sa nové. Až potom vezmeme celý obsah skleníka – stromy, listy, plody, pôdu – a vložíme ho do pralesa. Až vtedy môžeme očakávať výrazný pozitívny prínos.