Fermentované probiotiká, iný prístup k mikrobiómu
Vyšlo v špeciáli 02/2024 časopisu Regenerace
Čo vás priviedlo k vášmu záujmu o mikrobióm a oblasť probiotík?
Ešte počas štúdia na strednej škole mi, ako dovtedy aktívnemu športovcovi, zmenila život pomerne komplikovaná a závažná diagnóza autoimunitného zápalu hrubého čreva (ulcerózna kolitída) a žlčových ciest (primárna sklerotizujúca cholangitída). S touto kombináciou ochorení si medicína dodnes príliš nevie rady a pred 20 rokmi, keď sa prejavili moje zdravotné problémy, boli možnosti ešte výrazne menšie. Aj z tohto dôvodu som sa rozhodol ísť vlastnou cestou a vďaka tomu som vyskúšal mnoho prístupov, ako napr. zásadnú zmenu stravy, pôsty, prírodné antibiotiká, byliny, výživové doplnky, relaxačné techniky, meditácie.
Napriek tomu všetko opakovane poukazovalo na to, že jednu z najdôležitejších úloh hrá, aspoň u mňa, mikrobióm. Ten som už výrazne ovplyvňoval prostredníctvom jedálnička, ale aj napriek veľmi prísnemu stravovaciemu režimu s veľkými obmedzeniami nebol efekt dostatočný. Samozrejme mi napadlo vyskúšať aj probiotiká. Základné probiotiká som však užíval už hneď, keď sa moje zdravotné ťažkosti objavili, a žiadny efekt som nepozoroval. Zaujalo ma však, že keď som do jedálnička zaradil nepasterizovaný ovčí syr, stav sa zlepšil. Následne som vyskúšal kefír, tibi a tiež som si začal zisťovať informácie o tom, aké typy probiotík vlastne existujú a v čom sa líšia.
OM-X® probiotiká sú pôvodom z Japonska a skôr u nás neboli k dostaniu. Ako ste sa s nimi zoznámili vy?
Po skúsenosti s nepasterizovaným syrom som začal skúšať rôzne typy probiotík. Vyskúšal som ich veľa a celý rad rôznych typov. Po mnohých pokusoch boli prvými, ktoré výrazne zafungovali, probiotiká Natren. Občas som si ich objednal z Ameriky. Boli však veľmi drahé (okolo 6 tisíc za mesiac) a účinkovali vždy len krátkodobo. Vďaka nim som však zhoda okolností narazil na článok „Don't waste your money on mediocre probiotics“ (slovensky: Neutrácajte peniaze za priemerné probiotiká), kde autorka článku, Nan Kathryn Fuchs, popisovala svoju skúsenosť s probiotikami a uvádzala aj niekoľko, podľa jej názoru, najúčinnejších probiotík. Prekvapilo ma, že Natren boli v zozname uvedené na druhom mieste. Na prvom mieste boli OM-X® probiotiká.
Pri podrobnejšom štúdiu ma zaujalo hneď niekoľko odlišností od bežných probiotík. Predovšetkým čisto rastlinný pôvod, úplne iný spôsob výroby pomocou 3–5 ročnej fermentácie, cieľene zvolené bakteriálne kmene, odlišná filozofia týkajúca sa množstva baktérií a celkovej šetrnosti a bezpečnosti produktu a tiež pojem, ktorý som dovtedy nepoznal – „postbiotiká“.
Môžete to rozviesť?
Rastlinný pôvod ma zaujal, pretože som mal po vyskúšaní viacerých typov probiotík podozrenie, že probiotiká vyrobené v mliečnej kultúre môžu byť pre citlivý črevný trakt problematické. Tiež som už vedel, že je rozdiel, či výrobca uvádza bakteriálne kmene, a nie iba druhy (druh je napr. Lactobacillus acidophilus, kmeň napr. Lactobacillus acidophilus La-14®). Býva to svojím spôsobom ukazovateľ toho, že výrobca vyberá konkrétny bakteriálny kmeň už s myšlienkou na to, čo dané baktérie následne v čreve robia alebo aké látky produkujú. Od iných výrobcov ich tiež v tej dobe odlišovalo takmer 20 klinických štúdií.
Fermentačná metóda výroby sa mi zdala zaujímavá, ale veľmi som nechápal, prečo volia tak náročnú cestu, pri ktorej finálny produkt získate až po 3 rokoch. Vďaka stránkam amerického distribútora som však pochopil, že je to zásadné, pretože za tým stojí snaha napodobniť podmienky v tráviacom trakte a pripraviť tak baktérie na reálne fungovanie v prostredí, kde sú vystavené konkurenčnému boju a koexistencii s inými baktériami. Fermentáciou v konečnom dôsledku získate jednak prebiotikum šetrné k črevnému traktu, ale predovšetkým životaschopné baktérie (probiotiká) a postbiotiká.
.jpg)
Čo sú to postbiotiká?
Postbiotiká sú „vedľajším“ produktom života baktérií a fermentačného procesu, ale v mikrobióme zohrávajú úplne zásadnú úlohu. Stoja za značnou časťou benefitov, ktoré črevné baktérie organizmu prinášajú. Ide o aminokyseliny, organické kyseliny, peptidy, polyfenoly, vitamíny a minerály, ktoré baktérie počas svojho života produkujú. Jedným zo známejších typov týchto látok je napr. butyrát alebo kyselina fulvová.
Vráťme sa ale späť k vašej skúsenosti a k tomu, ako sa OM-X® probiotiká objavili v ČR.
OM-X® probiotiká ma veľmi zaujali, pripadali mi iné a mal som mnoho argumentov, prečo ich vyskúšať. Objednal som si ich teda zo zahraničia. A už po mesiaci užívania som sa stotožňoval s názorom Nan Kathryn Fuchs. Výrazne sa mi zlepšila kvalita života a mohol som sa napríklad po rokoch realizovať v hudbe, čo dlho nebolo možné, a založil som kapelu Unotrio. Zásadný rozdiel bol aj v tom, že OM-X® mi fungovali dlhodobo. Účinok sa nevyčerpal ani po 5 rokoch nepretržitého užívania. Počas nasledujúceho roka som občas objednal probiotík viac, pre rodinu alebo kamarátov. Tí ich však často chceli objednať opakovane. Preto som sa rozhodol osloviť japonského výrobcu, či nehľadá distribútora v ČR. Ukázalo sa, že spolupráci je naklonený, a tak sme spolu s mojím bratom kúpili prvých 20 krabičiek OM-X®. Cieľom bolo predovšetkým sprístupniť produkt ďalším ľuďom. Dlho sme sa tomu venovali len večer a vo voľnom čase. Až v posledných mesiacoch sa z toho stalo aj moje zamestnanie.
OM-X sú jedným z hlavných objavov na mojej zdravotnej ceste (tento príbeh som podrobnejšie spísal na blogu nášho eshopu www.omxprobiotika.cz). Cesta to bola netradičná a mnohokrát veľmi náročná. V nadväznosti na ňu vznikol aj web pscvancomycin.cz a v súčasnosti s bratom pripravujeme ďalší projekt, v ktorom by sa mali odrážať reálne osobné skúsenosti.